Fruits au sucre cristalliséCERISES
ENTRETIEN
-Solution 2- mures a point - fermes - non écrasées
" Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doiventTriez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les.
Dégivrage
Congelez-les nature ou avec la solution 2 étalées sur
rester mouillés
Compartiment réfrigérateurun plateau* ou préparez-les avec la solution 3 ou 4.
" Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3
Le dégivrage du compartiment réfrigérateurvolumes de fruits) 300 gr/kg fruits." Utilisez-les nature, pour la préparation de tartes
seffectue AUTOMATIQUEMENT a chaque arret duet saupoudrez les cerises de sucre vanillé apres
" Retournez les fruits avec beaucoup de précautions
compresseur. Leau de dégivrage est évacuée danscuisson.
pour une bonne répartition du sucre.
un bac situé a larriere de lappareil ou elle
FRAISES
sévapore. Cette opération ne nécessite aucune" Congelez ensuite les fruits saupoudrés de sucre.
intervention de votre part.- petites ou moyennes - fermes - tres parfumées
Solution deau sucrée
Compartiment congélateur- fraîches - non écrasées - cueillies du jour
- Solution 3
Périodiquement (toutes les 2 ou 3 semaines) a laideLavez-les. Faites-les égoutter avec précaution pour
de la spatule en plastique livrée avec lappareil," Délayez 650 gr de sucre dans un litre deaune pas les endommager. Otez-leur le pédoncule.
grattez la mince couche de givre qui recouvre les(solution a 40%).Congelez-les nature ou avec la solution 2, étalées
parois. Il nest pas nécessaire de débranchersur un plateau*.
" Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets,
lappareil et denlever les produits contenus dans ce
saladiers spécial congélation ." Utilisez-les a létat surgelé comme garniture de
compartiment.
gâteaux ou tartes.
" Recouvrez completement de cette solution qui doit
Nutilisez jamais de couteau ou dobjet
etre aussi froide que possible." Décongelez lentement au réfrigérateur.
métallique pour gratter la couche de givre,
vous risquez de détériorer" Mettez a congeler (fruits au sirop)." Les fraises décongelées sont tres fragiles.
irrémédiablement lévaporateur.Utilisez-les avec précaution.
Fruits au sirop
Une ou deux fois par an, ou chaque fois queFRAMBOISES
- Solution 4
lépaisseur du givre excede 5 mm environ, il est
- fermes - mures a point - bien parfumées - nonrecommandé de procéder, au dégivrage complet .
" Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2l deau
écrasées - fraîches - bien colorées - cueillies du jour
Pour dégivrer completementpour obtenir environ 1 litre de sirop.
lappareil
" Portez a ébullition.
Lavez-les avec beaucoup de précaution. Equeutez-
" Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et
les et égouttez-les sur une feuille de papier
1. Choisissez le moment ou votre appareil est peuversez sur les fruits.
absorbant. Pour les tartes, congelez-les posées côte
garni.
" Laissez refroidir et congelez lensemble fruits aua côte sur un plateau puis rangez-les. Pour les
2. Comme une élévation de température peut altérersirop .charlottes et les entremets, saupoudrez-les de sucre
les denrées congelées, tounez la commande de+ 1 jus de citron, posées côte a côte sur un plateau*.
Décongélation
congélation rapide sur la position S 12 heuresTres bons résultats. Tres bonne qualité apres
avant deffectuer le dégivrage pour assurer uneLa décongélation des fruits doit seffectuer aucongélation. Comme les fraises, les framboises
réserve de froid (une baisse de température desdoivent etre cueillies par ciel dégagé, le temps
réfrigérateur (ou au four a micro-ondes pour la
aliments).orageux est tres néfaste a leur conservation.
préparation des compotes).
3. Mettez le thermostat sur la position ?O?
4. Débranchez lappareil.ABRICOTS
GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou
5. Sortez les bacs a glaçons et éventuellement les
- bien murs - fermes - fraisCASSIS
denrées congelées. Enveloppez celles-ci dans
plusieurs feuilles de papier journal, ou mieux,Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les. Pelez-- bien murs - fermes - non avariés - frais -
dans des emballages isothermes. Conservez-lesles. Placez-les dans un saladier et arrosez-les dun jusparfaitement sains
dans un endroit frais.de citron.
Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier
6. Maintenez la porte ouverte.Congelez-les en les préparant avec les solutions 3 ou
absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un
7. Utilisez la spatule comme gouttiere. Placez au-4.plateau* ou avec une des préparations a base de
dessous un récipient dans lequel sécoulera leausucre (voir solutions 2, 3 ou 4).
" Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les
de dégivrage.
pendant 1/2 heure dans leau bouillante afin que la
Le dégivrage terminé, rebranchez lappareil etpeau se ramolisse pendant la congélation. Faites-
" Pour les glaces et les coulis, passez-les en purée.
remettez-le en service ou alors, si vous le souhaitez,les ensuite refroidir.
Les cassis et groseilles sont sensibles aux
procédez au nettoyage de lappareil.
manipulations. Il faut les cueillir avec précaution et
" Meilleur résultat avec la solution deau sucrée.
Deux heures plus tard, replacez les produits
avant que le soleil ne commence a chauffer.
surgelés et congelés (sil y a lieu).
2013 |
ACEC
